Lubina con verduras

Papillote de lubina con verduras

Lubina con verdurasEl pescado y las verduras son dos grupos de alimentos que se consume cada vez menos,  pero su aportación nutricional es tan excelente, que debemos intentar consumir diariamente verduras y aumentar  las raciones semanales de pescado, tanto azul como blanco. 

Para elaborar esta receta podemos aprovechar el pescado fresco del día y cambiar la lubina por merluza, salmón o incluso por dorada.

Esta receta puede formar parte de un menú hipocalórico por su bajo contenido en grasa y su elevado contenido en vitaminas, minerales y fibra procedentes de las verduras y hortalizas. Además  puede ser consumida tanto en la comida como en la cena.

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Día del Dietista-Nutricionista

Dietista-NutricionistaDurante el día de ayer,  se celebró el Día del Dietista-Nutricionista, en el cual, se realizaron diferentes actividades a nivel estatal con el objetivo de promocionar esta profesión y defender el papel del Dietista-Nutricionista en el ámbito de la salud pública.

El Consejo General de Dietistas-Nutricionistas ha escogido un tema muy actual y muy interesante como es Mitos, Nutrición y Cáncer.

Para informar detalladamente y romper con algunos mitos que se relacionan con la alimentación y el cáncer, se ha elaborado un vídeo informativo muy detallado y específico con dietistas celebres y con la participación de varias personas afectadas por esta enfermedad.

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Dietas bajas en calorías para envejecer mejor

Comer bien envejecer mejorAsí es, son varios los estudios que afirmar que una dieta baja en calorías se relaciona directamente con una mayor esperanza de vida y un mejor envejecimiento. 

El primer estudio publicado fue en 1930 por la  Universidad de Cornell Clive McCay  afirmó que  los animales que consumían menos calorías, vivían un 30% más.

Con el paso del tiempo se ha investigado mucho sobre este tema, un de los estudio más reciente llevado a cabo por la Universidad de Wisconsin (EE.UU.)  concluyó que una reducción calórica del 30% aleja la mortalidad, el envejecimiento, las enfermedades cardiovasculares e incluso la diabetes. 

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Ensalada de naranjas, pistachos y magrana

Ensalada de naranja, pistachos y magrana.

No hay nada más delicioso que una ensalada completa y que además, sea saludable. Esta ensalada puede ser perfecta para una cena en casa con invitados o bien, para cualquier día que queramos comer un ensalada un tanto diferente. 

La aportació nutricional de esta ensalada es muy variada, ya que tiene una gran aportación de vitaminas hidrosolubles como por ejemplo: la vitamina C de las naranjas, zumo de limón y de las lechugas. Y también en liposolubles, que proceden de los frutos secos.

Además, esta ensalada es un gran antioxidante, gracias a todos sus ingredientes, exceptuando la miel. Sigue leyendo

Vitamina D: la vitamina de la luz solar

Vitamina D y suplementosSabías que hay estudios que relacionan unos adecuados nivel de vitamina D con un mayor rendimiento deportivo.

Existe la hipótesis que la vitamina D actúa como una hormona esteroidea y por ello, provoca una mayor velocidad, fuerza muscular y tiempo de reacción.

La luz solar y la radiación ultravioleta artificial estimulan la síntesis de esta vitamina liposoluble. Por ese motivo, en países dónde la luz solar es muy escasa o nula durante meses, los niños se exponen a la radiación ultravioleta en su propio colegio para evitar un déficit de esta vitamina. 

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¿Es bueno tomar vitaminas?

es bueno tomar vitaminasEs muy habitual tomar suplementos vitamínicos e incluso seguramente, en algún momento de nuestra vida alguien sin tener nociones de medicina ni de nutrición, nos ha recomendado algún suplemento vitamínico. Pero… ¿realmente los necesitamos?

En España hasta un 18% de la población toma un complemento vitaminico y en  E.E.U.U. más del 40% de la población con más de 70 años toma uno de estos productos.

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Blog sobre Nutrición y Dietas Saludables. Olvida las Dietas Milagro y los Productos con la Dietista Nutricionista Cristina Sánchez Reyes.