¿Cómo cocinar de manera saludable?

Cocción saludablePodemos seguir una dieta sana, teóricamente sana, pero cocinar de una manera poco saludable.

El procedimiento, el modo en que cocinamos, también influye en el efecto de cada alimento en el organismo. Al cocinar hay pautas sobre la manipulación y cocción de los alimentos que determinan que lo que tomemos sea un bocado saludable para el organismo. Cocinar adecuadamente la comida no solo ayuda a matar bacterias y mejorar la seguridad, sino que también añade palatabilidad, ya que el proceso de tostado al cocinar la carne, verduras y cereales añade sabor a estos alimentos.

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Ingredientes patatas McDonald’s

Composición patatas McDonald'sLas patatas McDonald’s se fríen en una mezcla de 7 componentes: el aceite de canola, aceite de maíz, aceite de soja, aceite de soja hidrogenado con terc-butil-hidroquinona (TBHQ), ácido cítrico, y dimetilpolisiloxano.

Bajo el eslogan Nuestra comida, sus preguntas la empresa de comida rápida McDonald’s ha abierto la veda para que podamos conocer qué ingredientes y qué técnicas utiliza para elaborar su comida.

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Cuidado con los “snacks”

Cuidado con los snacksExpertos recomiendan revisar la información nutricional y las grasas saturadas de los ‘snacks’ antes de comerlos.

Expertos de la clínica ‘on line’ smartsalus.com han destacado la importancia de revisar la información nutricional y las grasas saturadas de los ‘snacks’ antes de comerlos, con el fin de llevar a cabo una dieta saludable.

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¿Qué alimentos creemos que son saludables y no lo son?

Alimentos no tan saludablesAlgunos de ellos llevan ya unos años entre nosotros y otros han llegado recientemente a supermercados y restaurantes de comida rápida, pero antes de que ocupen más espacio en nuestra dieta repasamos algunos de los alimentos que a primera vista podrían parecer más sanos de lo que en realidad son.

   Entre las informaciones divulgativas que publica desde su web la Clínica Cleveland de Ohio (Estados Unidos) destaca la preparada por Laura Jeffers, nutricionista del Centro de Nutrición Humana de la institución estadounidense por poner el acento sobre alimentos que en un principio parecerían saludables pero que al examinarlos con la lupa de la experta desvelan algunas características poco deseables.

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Dietas disociadas: una alimentación sin argumento

Dietas disociadasEn este nuevo artículo de Julio Basulto publicado en Eroski COnsumer nos informa sobre como las dietas no dejan de asombrar a los expertos en alimentación y que, lejos de agotarse, proliferan.

Hay decenas de ellas. Ante tal cosecha de ocurrencias, algunos investigadores proponen clasificar las extravagancias dietéticas en distintos grupos. Uno de ellos es el de las “dietas disociadas”, que se aborda en este artículo mediante cinco preguntas y sus respectivas respuestas.

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Legumbres para disminuir el colesterol

Legumbres bajar colesterolLa ingesta de una porción al día de alubias, garbanzos o lentejas puede reducir significativamente el colesterol ‘malo’ y, por tanto, el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Estas son las conclusiones según un nuevo estudio, dirigido por el doctor John Sievenpiper, del Centro de Nutrición Clínica y Modificación de Factores de Riesgo del Hospital St. Michael, en Canadá, y publicado este lunes en ‘Canadian Medical Association Journal’.

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¿Qué son y para que sirven los esteroles?

  Fitoesteroles sojaLos esteroles y estanoles vegetales, también conocidos como fitoesteroles y fitoestanoles, son extractos naturales que se encuentran de forma natural en pequeñas cantidades en muchos alimentos naturales como frutas, verduras y hortalizas, aceites vegetales, nueces y cereales.

   La ‘Fundación Hipercolesterolemia Familiar’  señala en su web la importancia de consultar al médico de cabecera a la hora de tomar cualquier tipo de alimento enriquecido con estos componentes vegetales y responde a algunas de las cuestiones más importantes sobre ellos.

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Blog sobre Nutrición y Dietas Saludables. Olvida las Dietas Milagro y los Productos con la Dietista Nutricionista Cristina Sánchez Reyes.