Quinoa tres delícias

La quinoa, este pseudocereal increíble que se popularizó en nuestro país hace cerca de 10 años,  es un alimento con un elevado contenido en calcio, hierro y aminoácidos esenciales, como la lisina, histidina y arginina, que supera a cualquier otro cereal.

Fácil de cocinar  e económico,  se recomienda también a pacientes diabéticos por su bajo indice glucémico.  Su suave sabor, favorece que sea un ingrediente versátil en la cocina y podemos comerlo tanto en frío, caliente o incluso  en sopa.

A continuación, os dejo una receta fácil y muy rica. Una versión diferente del tradicional arroz tres delícias, pero en este caso, con quinoa.

Cristina Sánchez Reyes

Col. 00172 CoDiNuCat

Quinoa tres delícias
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Para cocer la quinoa tenemos que utilizar el doble de agua. Cocemos la quinoa durante 15 minutos y después la escurrimos bien.
  2. Mientras se cocina la quinoa, podemos prepar el resto de ingredientes; picando zanahorias, cociéndolas con los guisantes y haciendo una tortilla francesa que después también cortaremos en trozos pequeños.
  3. Por otra parte, salteamos unas gambas peladas y mezclamos todo en un bol grande hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
  4. Finalmente, al igual que en la receta del arroz tres delicias, salteamos la mezcla de ingredientes en una sartén para servir nuestra receta bien caliente. Con uno o dos minutos será más que suficiente.

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