Tienen ácidos grasos poliinsaturados, que se asocian a la reducción de la resistencia a la insulina y el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
La dieta y el estilo de vida son claves en la lucha contra la diabetes. Evidencias recientes sugieren que tiene mayor importancia el tipo de grasa que se consume que la cantidad total de grasa que se ingiere.
En esa dieta sana no deben faltar las nueces. La ciencia cada vez encuentra nuevos beneficios de su consumo. Lo último lo ha mostrado un equipo de investigadores del Harvard School of Public Health, que ha visto que consumir dos raciones de nueces –28 gramos por ración– reduce un 21% el riesgo de sufrir diabetes tipo 2 en mujeres.
Mientras que la mayoría de frutos secos contienen un alto porcentaje de grasas monoinsaturadas, las nueces se diferencian porque se componen básicamente de ácidos grasos poliinsaturados, que ya se habían asociado a la reducción de la resistencia a la insulina y el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Precisamente, las nueces son el único fruto seco con una cantidad significativa de ácido alfa-linolénico, los ácidos grasos Omega 3 de origen vegetal.
Los expertos han llegado a la conclusión de que comer nueces reduce el riesgo de diabetes tipo 2 tras comparar los resultados obtenidos en el seguimiento de 58.063 mujeres de entre 52 y 77 años que participaron en el Nurses Health Study (NHS) entre 1998 y el 2008; y de las 79.893 participantes de entre 35 y 52 años del estudio NHS II entre los años 1999 y 2009. Al comenzar ambos estudios, ninguna de las participantes presentaba diabetes, enfermedades cardiovasculares o cáncer.
«Las nueces son un ingrediente esencial de una dieta equilibrada y variada. Los resultados obtenidos –que normalmente solo se consiguen con potentes medicamentos–, son sólidos y remarcables e indican, de manera fehaciente, la importancia de consumir alimentos completos, como las nueces, en la lucha contra la diabetes», ha recalcado el experto en diabetes y obesidad, David Katz.
Los resultados del estudio de los investigadores del Harvard School of Public Health ha sido publicada en el Journal of Nutrition.
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