¿Sabías que el Código Alimentario Español, clasificó los cacahuetes  como legumbres secas?

A pesar de consumirlas como unos frutos secos, y de encontrarlos en bolsitas de revueltos, estos deliciosos alimentos son legumbres pero oleaginosas, porque el 76% su contenido nutricional procede de grasas.

Es tal su aportación lipídica, que se obtienen aceite de cacahuete el cual es muy pobre en ácido palmítico, pero muy rico en ácido oleico y linoleico.

Aún así, contiene un 18% del nutriente que más suele destacar en las legumbres, la proteína. Y tan solo aporta un 6% de hidratos de carbono.