Mejillones a la marinera

Mejillones a la marineraEstos moluscos son ideales para consumir en cualquier temporada del año y su económico precio, hace que sea un alimento asequible y muy nutritivo. 

El ingrediente estrella de este plato son los mejillones, por lo que vamos a destacar sus propiedades nutricionales. Una ración de 100 gramos de mejillones (parte comestible), contiene alrededor de 110 Kcal. Su composición nutricional se basa en una elevada cantidad de proteína,  un 19%, y una baja aportación de grasas e hidratos de carbono.

Podemos destacar su variedad mineral y su  elevado contenido en fósforo (212 mg), sodio (373 mg), potasio (173 mg), calcio (76,5 mg), magnesio (53 mg)  y uno de los minerales más apreciados, el hierro (7,35 mg).

En cuanto a vitaminas, predomina de ácido fólico (32 mcg) y vitamina A (84 mg), que le aporta ese color rojizo característico del mejillón.

A pesar que este es un plato en caliente,  los mejillones se pueden consumir también en frío. Un plato ideal que puede formar de una dieta saludable son los mejillones al vapor cocinados con tan solo medio limón y una pizca de sal. O también, al vapor con una picada de tomate, pimiento verde y cebolla.

Un plato más calorico pero delicioso, son los mejillones con mayonesa o con la típica salsa catalana, el romesco. Aunque su consumo debe ser más moderado y puntual por su elevado contenido en grasas debido a las salsas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mejillones a la marinera
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Limpiamos el perejil y en eneldo, los picamos y los reservamos.
  2. Picamos a trocitos muy finos la cebolla y los dientes de ajo y también los reservamos.
  3. Limpiamos los los mejillones, posteriormente los introducimos en una olla con medió limón y los cocinamos al vapor.
  4. Reservamos una taza de líquido producido durante la cocción de los mejillones.
  5. Mientras se cocinan los mejillones, limpiamos y pelamos los tomates y los trituramos con una batidora.
  6. En un sartén grande, añadimos un poco de aceite y lo calentamos. Posteriormente, añadimos la cebolla y el ajo picado y los salteamos.
  7. A continuación, agregamos los tomates triturados y el eneldo y lo dejamos cocer durante 20 minutos a fuego lento.
  8. incorporamos el vino blanco, la sal, la pimienta molida y lo removemos.
  9. Posteriormente, añadimos los mejillones, el caldo de su cocción que habíamos reservado y dejamos cocer durante 5 minutos.
  10. Emplatamos, adornamos con perejil y servimos el plato bien caliente.

4 Comments

  1. Me ha encantado la receta.

    Llevaba buscando algo así desde hacía tiempo relacionado con los mejillones, ya que contienen mucho hierro pero no me acaban de gustar.

    Lo probaré mañana!

    Un saludo.

  2. Muy buena receta la voy a cocinar para mi novio el fin de semana ; D. Me gusta este blog porque nos da recetas saludables, además, siempre me estoy cuidando con las comidas y el ejercicio. Aquí les dejo un artículo con los secretos de belleza de un ángel de Victoria Secret por si les interesa, pues a mí me ha ayudado mucho!!! Besos.

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