Garbanzos con espinacas

Garbanzos con espinacasEmpieza el frío y con él los pucheros… para calentar el cuerpo y también el estómago las legumbres con unas compañeras ideales.

Su gran aporte nutricional y su excelente calidad proteica hacen que las legumbres jueguen un papel importante durante la temporada de invierno.

Este plato es ideal para personas que quieran seguir una alimentación saludable, baja en grasas, además, se podría recomendar a personas con hipercolesterolémia, estreñimiento,  vegetarianas, niños e incluso a embarazadas por su aporte en ácido fólico y a deportistas por su elevado contenido en potasio.

De este magnífico plato podemos destacar sobre todo, su aporte en:

  • proteína de origen vegetal
  • sus 10 gramos de fibra
  • su elevado contenido en potasio
  • fósforo
  • calcio
  • magnesio
  • hierro
  • ácido fólico
  • vitamina K

Todo un plato para disfrutar en familia.

Garbanzos con espinacas
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Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de reposo
5 minutos
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Tiempo de reposo
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5 minutos
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Picamos la cebolla, los tomates y el diente de ajo y lo rehogamos con aceite de oliva a fuego lento.
  2. Cuando veamos que están medio cocidas las hortalizas, añadimos las espinacas y dejamos que se cocinen con el resto de los ingredientes.
  3. Pasados unos minutos, que las espinacas estén cocidas, añadimos agua hasta cubrir todas las verduras.
  4. Cocinamos durante 10 minutos y posteriormente, añadimos los garbanzos. Si el agua no cubre todos los ingredientes, añadimos un poco más de agua.
  5. A continuación añadimos la sal al gusto, y dejamos cocinar unos 5-7 minutos más.
  6. Dejamos reposar bien el plato durante 5 minutos y servimos el plato caliente.
Notas de la receta

Cada ración de este plato aporta unas 200 Kcal.

6 Comments

  1. Uau, fantastica receta!
    Rica, saludable y energética!

    Perfecta para un día agetreado en el que necesitas disponer de muchas energías. Gracias chicos/as, la probe hace unos días y me gusto muchísimo.

    Hasta la próxima,
    Besitos.

  2. buenas noches, acabo de descubrir este blog y me parece una idea estupenda, lo he oido en radio y siempre ayuda la opinion de una experta nutricionista, pero tengo una duda respecto a los garbanzos de bote…¿no son mejor los naturales? en tal caso como seria la receta?
    muchas gracias

    1. Hola Celina,

      Haciendo referencia a tu duda sobre la receta, siempre son mejores las legumbres naturales ya que el aporte en fibra suele ser superior y en muchos casos, el aporte de minerales suele ser también superior. En este caso hemos seleccionado las legumbres en conserva para que sea más rápida la elaboración de la receta, pero si quieres hacerlo con garbanzos naturales, deberías dejarlos en agua la noche anterior y el tiempo de cocción puede llegar hasta las 2 horas. Así que si tienes suficiente tiempo te animo que lo hagas, y sino, siempre puedes acudir a las legumbres en conserva.

      Muchas gracias por tu visita

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