Sabías que cuando hablamos del peso de una persona se indica el peso total sin diferenciar la cantidad de masa magra o masa grasa.
La masa magra, corresponde a la suma de huesos, órganos, tejido musculoesqueletico e incluso de líquidos corporales. En cambio, cuando nos referimos a masa grasa, hacemos referencia al tejido adiposo subcutaeno y a las panículas adiposas situadas entre las vísceras de la cavidad abdominal.
Los porcentajes adecuados de grasa total en hombres y mujeres son 15% – 25% respectivamente, llegando a un límite del 20-30%.
En cuanto a la grasa, también debemos clasificar dos tipos. La grasa indispensable y la grasa reserva de energía.
La primera es aquella que se almacena en organos como riñónes, corazón, higado e incluso en músculos. La grasa indispensable, es esencial para el correcto funcionamiento de los tejidos. Es importante tener en cuenta que no es una fuente de energía, por lo en situaciones de inanición no se utiliza como compuesto energético.
De nuevo, el porcentaje presente varia en función al sexo. En el caso del sexo masculino se indica que tienen un 3% de esta grasa, y en el caso de las mujeres, el porcentaje es de nuevo mayor, hasta un 12%. En el sexo femenino es mayor % de grasa esencial debido a que la grasa esencial se concentra en senos, pelvis y muslos.
En el caso de la grasa como reserva de energía, es aquella que se acumula cuando realizamos ingestas caloricas superiores a nuestras necesidades. Situación que puede llegar a provocar sobrepeso u obesidad.
Así pues, cuando realizamos una dieta baja en calorías o bien, consumimos más calorías de las que ingerimos los porcentajes de grasa como fuente de reserva energética se ven reducidos.
Cristina Sánchez Reyes
Dietista – Nutricionista
