Montaditos de berenjena, tomate y queso al horno

Una opción que podemos usar acompañando carne, pescado o simplemente, lo podemos consumir como entrante.

Económico, y con un aporte en grasas debido a la presencia de queso mozzarella, nos puede aportar unas 150 kcal/ración, siempre y cuando controlemos la cantidad de queso (1 bolita de queso, por cada dos personas).

Con un gran efecto saciante, que puede ayudarnos a controlar el apetito aquellos días de mayor ansiedad o hambre. 

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Ingredientes
Instrucciones
  1. Lavamos y troceamos a rodajas de 1 cm la berenjena y los tomates
  2. Los hacemos a la plancha sin aceite. Una vez tengamos las verduras hechas, las salteamos con ajo picado muy pequeño, para que tengan más sabor.
  3. Troceamos el queso mozzarella.
  4. Ahora que tenemos todo a punto, colocamos sobre la bandeja que vayamos a introducir al horno, un papel de horno y le añadimos unas gotitas de aceite para que no se nos peguen los vegetales.
  5. Seguidamente, hacemos una capa de berenjena, una capa de tomate y un trocito de mozzarella, así en dos ocasiones. Para que no se nos desmonte el montadito, lo pinchamos con unos palillos.
  6. Una vez hecho todos los montaditos, los introducimos en el horno simplemente para que el queso se deshaga un poco, con un par de minutos lo tenemos listo. Si lo dejamos más tiempo, se puede deshacer completamente el queso y se puede quedar en estado liquido.
  7. Lo retiramos del horno, y se puede presentar como un entrante o bien, acompañando una ración de proteína.

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