Falso. Hasta el momento no existe ningún estudio científico que relacione la restricción de alimentos con gluten con una reducción en el peso.

Una dieta sin gluten se prescribe única y exclusivamente a pacientes con celiaquía, una vez comprobado su intolerancia mediante una biopsia intestinal. Además, será una dieta no temporal, sino una dieta para toda la vida.

El aporte calórico de un producto con gluten o sin gluten es insignificante, por lo que no es necesario comprar exclusivamente estos productos.

Se ha puesto tan de moda en los últimos años, ya que existe una mayor prevalencia de celíacos, los cuales aún siguen sin ser diagnosticados ya que la simptomatología es muy diversa.  Además, en el 2005 se aprovó una ley en la que se obliga indicar la presencia de gluten en los alimentos o cualquier ingrediente que cause alergias o intolerancias alimentarias.

El gluten, es una proteína formada por gliadina y glutenina, presente en varios cereales como centeno, cebada,  trigo, escanda, espelta, triticale, farro, kamut, espelta verde, bulgur y avena.